Exkurze do pivovaru Svijany se konají jen pro objednané skupiny nejméně deseti a nejvýše pětadvaceti lidí a rezervaci je potřeba poslat aspoň týden předem. Prohlídka s průvodcem trvá podle pivovaru zhruba 60 až 80 minut a její součástí je ochutnávka nefiltrovaného piva. Jednotlivci se mohou připojit jen tak, že si skupinu sestaví sami, například s přáteli nebo kolegy. Pivovar leží v obci Svijany nedaleko Turnova v Libereckém kraji.
Kdo přijede bez objednávky, do provozu se nedostane, a kdo nepočítá s chladem ve sklepích, bude na prohlídce litovat tenkého trička. Exkurze navíc nejsou bezbariérové a pivovar na ně nepouští psy ani kočárky. Tyto podmínky je dobré znát dřív, než skupinu svoláte.
Projdeme, jak prohlídku objednat, co během ní uvidíte od varny po ležácké sklepy, čím se svijanská technologie liší, co nabízí okolí pivovaru se zámkem a pivními lázněmi a jak si den naplánovat. Údaje vycházejí z oficiálního webu Pivovaru Svijany. Vstupné a aktuální časy prohlídek ověřte přímo u pivovaru.
V kostce
- Pro koho: skupiny od 10 do 25 osob, objednávka nejméně týden předem.
- Délka: zhruba 60 až 80 minut s průvodcem, na konci ochutnávka nefiltrovaného piva.
- Jazyk: česky, po domluvě i anglicky nebo německy.
- Omezení: bez psů a kočárků, prohlídka není bezbariérová, ve sklepích 2 až 4 °C.
- Platba: pouze v hotovosti, aktuální ceník na webu pivovaru.
- V okolí: zámek Svijany s hotelem a pivními lázněmi, pivovarská restaurace a prodejna.
Co v článku najdete
Kdo může na exkurzi jet?
Pivovar Svijany nepořádá pravidelné veřejné prohlídky v pevných časech, na které by stačilo přijít. Exkurze jsou určené skupinám od deseti do pětadvaceti osob a pivovar u nich stanovuje i minimální cenu za celou skupinu. Menší parta tedy zaplatí jako deset lidí, větší skupina nad pětadvacet se musí rozdělit na dvě prohlídky.
Hodí se proto pro firemní akce, spolky, sportovní oddíly, výlety studentů nebo rodinné oslavy. Pokud jedete ve dvou, zkuste se přidat k jiné skupině nebo sestavit vlastní partu. Kdo chce prohlídku bez objednávky, může zvolit jiný pivovar s veřejnými časy, například prohlídku Budvaru v Českých Budějovicích.
Jak prohlídku objednat
Rezervace se posílá nejméně jeden týden předem, pivovar k tomu uvádí e-mail exkurze@pivovarsvijany.cz a telefon na stránce Kontakty a exkurze. Do objednávky napište počet lidí, požadovaný den a čas a případně jazyk. Anglicky nebo německy vedené exkurze jsou možné po předchozí domluvě.
Prohlídky probíhají ve všední dny odpoledne a o víkendu přes den, přesné časy najdete na webu pivovaru. Počítejte s tím, že vstupné se platí jen v hotovosti, kartou na exkurzi nezaplatíte. Aktuální ceník vstupného pivovar zveřejňuje na stejné stránce.
- Sestavte skupinu tak, aby měla nejméně 10 a nejvýše 25 lidí.
- Vyberte si den a čas v rámci otevírací doby exkurzí uvedené na webu pivovaru.
- Pošlete objednávku e-mailem nebo telefonicky nejméně týden předem.
- Počkejte na potvrzení termínu a domluvte případně cizojazyčného průvodce.
- Připravte hotovost a teplé oblečení do sklepů.
- Na místo dorazte s rezervou, do areálu vchází skupina společně s průvodcem.
⚠ Pozor na podmínky vstupu
Pivovar uvádí, že vstup se psy a kočárky není možný a exkurze nejsou bezbariérové. Pokud ve skupině jede někdo s omezenou pohyblivostí, domluvte se s pivovarem předem, co je pro něj reálné.
Co během prohlídky uvidíte
Exkurze vede provozem, kde se vaří svijanské pivo. Na varně se podle pivovaru míchá rozdrcený slad s vodou a zahříváním se škrob mění na cukr. Svijany používají dekokční rmutování na dva rmuty, typické pro český způsob výroby. Po scezení se sladina odděluje od mláta a vaří se s postupně přidávaným chmelem v mladinové pánvi.
Další zastávkou je spilka, chlazená místnost s otevřenými kvasnými kádemi. Mladina se tu podle pivovaru zakvašuje zhruba při 6 °C a hlavní kvašení trvá 6 až 8 dní při teplotě do 12 °C. Pak pivo zraje v ležáckých tancích ve sklepě při teplotě 2 °C, podle typu 30 až 60 dní. Právě kvůli těmto prostorům pivovar upozorňuje na nízkou teplotu během prohlídky.
| Fáze výroby | Co se děje | Údaj podle pivovaru |
|---|---|---|
| Varna | Rmutování sladu a vaření mladiny s chmelem | Dekokce na dva rmuty |
| Zakvašení | Zchlazená mladina dostane pivovarské kvasnice | Kolem 6 °C |
| Spilka | Hlavní kvašení v otevřených kádích | 6 až 8 dní, do 12 °C |
| Ležácké sklepy | Dozrávání v ležáckých tancích | 2 °C, 30 až 60 dní |
| Filtrace | Křemelinová filtrace a mikrofiltrace | Pivo se nepasteruje |
Čím se svijanské pivo vyznačuje?
Pivovar na svém webu zdůrazňuje, že pivo nepasteruje, jen filtruje, nejprve křemelinou a pak mikrofiltrací. Chmel pochází z vlastních chmelnic u obce Okna na Litoměřicku, kde pivovar pěstuje tradiční české odrůdy včetně Osvaldova klonu Žateckého poloraného červeňáku. Slad nakupuje od menších českých a moravských sladoven, které sladují tradičně na humnech.
Voda se čerpá z pěti vrtů hlubokých 60 až 80 metrů. Pivovar pracuje s vlastním kvasničným kmenem S27, který je podle webu uložený zamražený ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském a množí se v propagační stanici pivovaru. Tyto detaily průvodci obvykle rozvádějí u konkrétních zastávek, takže se vyplatí ptát.
Stručná historie pivovaru Svijany
Svijany počítají historii pivovaru od roku 1564, kdy byl součástí hospodářského zázemí panství. Rok nato ves s pivovarem získal Jaroslav z Vartenberka, po něm od roku 1602 Jáchym Ondřej Šlik, jeden z popravených na Staroměstském náměstí v roce 1621. Pak panství patřilo Valdštejnům, za nichž byla tvrz přestavěna na zámek a pivovar rozšířen.
Od roku 1820 patřil pivovar Rohanům ze Sychrova, v roce 1912 ho koupil sládek Antonín Kratochvíle a jeho rodina vařila do roku 1939. Po roce 1945 byl pivovar znárodněn a začleněn do Severočeských pivovarů. V devadesátých letech prošel několika vlastníky a podle vlastní historie se dostal do krize, kdy mu hrozilo uzavření. Dnes jej provozuje akciová společnost Pivovar Svijany.
★ Tip: vezměte si vrstvy
Ve spilce a ležáckých sklepech je podle pivovaru 2 až 4 °C, a to i v létě. Mikina nebo bunda přes ruku je lepší než zimomřivé přešlapování. Pevné boty s protiskluzovou podrážkou se hodí na mokré podlahy ve výrobě.
Co dalšího je v areálu
Hned u pivovaru stojí zámek Svijany, který provozuje stejná společnost. Najdete v něm hotel, restauraci a pivní lázně, na které se podle webu zámku rezervuje zvlášť. Zámek má vlastní prohlídky, v létě i s průvodcem, a v sezoně také noční prohlídky na objednávku. Areál tak nabízí program na celý den nebo víkend.
Součástí areálu je také pivovarská prodejna, kde lze koupit lahvové pivo, dárková balení a nechat si naplnit pětilitrový soudek. Na rozdíl od exkurzí se v prodejně podle pivovaru platí i kartou. Otevírací dobu prodejny, restaurace a zámku najdete na jejich webech a mění se podle sezony.
Jak spojit exkurzi s výletem
Svijany leží na okraji Českého ráje, v Libereckém kraji nedaleko Turnova. Exkurzi tak lze spojit se skalními městy, hrady nebo procházkou v Pojizeří. Kdo pije, měl by mít v partě řidiče, který se ochutnávce vyhne, nebo zvolit vlak či objednaný autobus pro celou skupinu.
Pokud skupina objíždí víc pivovarů, podobný formát objednávaných exkurzí mají i další velké české pivovary, třeba Bernard v Humpolci nebo Litovel na Hané. Městský tip nabízí exkurze do Staropramenu na Smíchově. Další výrobní provozy otevřené veřejnosti shrnuje náš rozcestník exkurze do výroby a technické památky.
Praktické situace a jak je řešit
Většina komplikací s exkurzí vzniká už při objednávce, ne na místě. Tabulka shrnuje nejčastější situace a co s nimi podle pravidel pivovaru dělat. Změnu počtu lidí je vždy lepší nahlásit předem.
| Situace | Co to znamená | Co udělat |
|---|---|---|
| Jedete jen ve dvou nebo třech | Skupinová exkurze má minimum 10 osob | Sestavit partu, jinak platíte minimální cenu |
| Skupina má přes 25 lidí | Překročen maximální počet na jednu prohlídku | Domluvit dvě navazující exkurze |
| Chcete jet tento víkend | Rezervace nejméně týden předem | Zvolit pozdější termín |
| Ve skupině je cizinec | Průvodce standardně mluví česky | Předem domluvit angličtinu nebo němčinu |
| S sebou pes nebo kočárek | Vstup do provozu není možný | Zajistit hlídání, nebo zůstat v restauraci |
| Nemáte hotovost | Exkurze se platí jen v hotovosti | Vybrat peníze předem |
Co si z toho odnést
Exkurze do Svijan se vyplatí, jen je potřeba ji připravit s předstihem.
- Prohlídka je jen pro objednané skupiny od 10 do 25 lidí.
- Rezervaci pošlete nejméně týden předem, časy ověřte na webu pivovaru.
- Počítejte s 60 až 80 minutami a ochutnávkou nefiltrovaného piva na konci.
- Vezměte si teplé oblečení a hotovost, psi a kočárky vstoupit nemohou.
- Exkurzi spojte se zámkem Svijany nebo výletem do Českého ráje.
Časté otázky
Jak se objednat na exkurzi do pivovaru Svijany?
E-mailem na adresu exkurze@pivovarsvijany.cz nebo telefonicky, nejméně jeden týden předem. Uveďte počet osob, termín a případně požadovaný jazyk.
Kolik lidí musí jet na exkurzi Svijany?
Nejméně 10 a nejvýše 25 osob v jedné skupině. Menší skupina zaplatí minimální cenu exkurze, kterou pivovar uvádí v ceníku.
Jak dlouho trvá prohlídka pivovaru Svijany?
Podle pivovaru zhruba 60 až 80 minut. Součástí je výklad průvodce a ochutnávka nefiltrovaného piva.
Může jednotlivec na exkurzi do Svijan?
Samostatné vstupy pivovar nenabízí, exkurze jsou skupinové. Jednotlivec se musí připojit ke skupině nebo zaplatit minimální cenu skupiny.
Je exkurze v pivovaru Svijany vhodná pro děti?
Pivovar má pro děti zvláštní vstupné, děti tedy na prohlídku mohou. Počítejte ale s chladnými sklepy a s tím, že kočárky nejsou povoleny.
Lze na exkurzi Svijany platit kartou?
Ne, podle pivovaru je platba možná pouze v hotovosti. V pivovarské prodejně se kartou platit dá.
Kde leží pivovar Svijany?
V obci Svijany v Libereckém kraji nedaleko Turnova, adresa je Svijany 25. Hned vedle stojí zámek Svijany s hotelem a pivními lázněmi.
Probíhá exkurze Svijany i v angličtině?
Ano, po předchozí domluvě pivovar nabízí exkurze v angličtině a němčině. Jazyk uveďte už v objednávce.
Co si vzít na prohlídku pivovaru Svijany?
Teplé oblečení, protože některé prostory mají 2 až 4 °C, a pevnou obuv. Hotovost na vstupné a řidiče, který nebude ochutnávat.
Zdroje
- Prohlídky a exkurze do pivovaru: Pivovar Svijany (pivovarsvijany.cz)
- Výroba svijanského piva: Pivovar Svijany (pivovarsvijany.cz)
- Historie pivovaru: Pivovar Svijany (pivovarsvijany.cz)
